在当今竞争激烈的商业中，供应链的优化与高效运作已成为企业取得成功的关键因素。一个完整的供应链涵盖了采购、仓配、生产、运营、数字管控以及食品安全等多个重要环节，对这些环节进行全面且深入的培训，能够极大提升企业的整体竞争力
2024年10月30日六度参学与南京安诺信税务师事务所联合举办了一次针对中小餐饮的供应链管理与税法合规的培训。
此次主讲老师是六度参学的总经理王厚博，王厚博在餐饮供应链领域有着丰富的实战经验与专业知识，在餐饮行业深耕供应链二十多年，总结出创建了一套适合于国情管理的落地实战理论，他创建的魔方供应链管理理论在多家企业进行了有效实施。魔方供应链体系下的六三管理法能够根据不同规模的企业将制度、规范相应的机制办法等做到细化，“三防一评的廉洁合规”机制更是为企业创建了高效、廉洁合规、向上的“战斗力”，并通到“参指数”为企业打造了健康的时时数指诊断。
餐饮企业中菜单的设计决定了餐厅的成本结构，在食安的前提下有效的管控采购价格是能够让企业的毛利率有所提高，净利率则是企业管理有效体现，才能企业的良性运转。通过此次培训，深刻地知道餐饮供应链只聚焦在采购上只是“盲人摸象”。企业管理应该在更高的视角、多纬度去整体管理成本才行，通过培训对供应链有了更深度的认知。从采到销的环节，王厚博在每一个板块进行了深度的解读并让深刻地了解。
一、对于采购方面：采购是供应链的源头，优质的采购决策直接影响产品质量与成本。但在实际中更应着重于市场的信息搜集与对比，采购人员要精准把握原材料市场与大市场的动态，同时，要深入学习采购合同条款与谈判中的专业表现，确保企业在采购过程中的权益得到充分保障，实现成本控制与供应稳定性的平衡。
二、仓配环节：仓储与配送关乎产品的存储安全与及时交付。对于仓库管理，涵盖库存盘点方法、货物分类存放原则以及仓库空间利用优化等内容。对理式解读，通过实际运用的变形算法案例给各位、落实到实操中，为展示了落地实战的实际干法。现场操作后，通过模型算法，将自己企业的实际品类导入，体会到通过用数字工具管理上千种SKU的简易方式，
在配送方面，通过不同运输方式的特点与实际案例的适用场景，充分将线规划提高配送效率，降低物流成本做了详尽分析。强化如何在管理上通过数字管理在仓配过程中的、，以减少牛鞭效应对企业的不良影响 。
三、生产环节培训：生产是将原材料为成品的核心环节，更是餐厅运营与顾客交流的重要载体。作为餐饮供应链的管理部门要聚焦、关注于生产流程的优化，与央厨/单店厨务或食品工厂要紧密沟通、协同，了解生产工艺与技术的同时，不断地提高产品质量并满足优化生产效率 。
同时，更要注重培养员工的安全生产意识，安全包含了食品安全与生产操作的安全，两手抓，一点都不能放松。厨务的管理人员更要与公司内部的上下游环节紧密衔接、全面协同，保障与采购、仓配等环节协同一致。
四、运营环节培训，运营贯穿整个供应链，有供应链的运营与门店运营，在管理起到了关键的协调与统筹作用。培训中一直强调提升运营人员的数据分析能力最为重要，以便更准确洞察消费者动机，并从“运营三处”的实战方，细致地了在运营管理上如何将高度、深度与宽度进行品牌宣传与获客，通过数字化，餐饮产销链的数字模型展示了不同企业的算法，打破部门壁垒，促进采、仓、配、产、销等环节之间的高效配合，实现供应链整体的顺畅运转。
六、数字管控是本次培训的重点，随着科技发展，数字管控在供应链中的重要性日益凸显。在培训中，通过数据采集、分析与可视化呈现，让知道供应链各环节的实时与预测。体会到了大数据在企业中如何运行，通过数据分析优化库存管理、生产计划，提升供应链的智能化水平。
安诺信陈坤老师则是从财税合规深度解析，分享实战经验，详细了税管管理的知识，轻松应对财税挑战，将复杂晦涩的财税概念拆解开来。在中，陈坤都是特别强调了企业在不同发展阶段，财税合规的重点和方向的变化，让企业经营者明白，财务管理、财税管控不是一成不变的。
通过对供应链各个环节开展全面系统的培训，六度参学与安诺信确保通过税务合规与供应链的数字管理能够协助众多经营者打造出一支专业、协同、高效的团队。在经济寒潮下，六度参学“一暖阳”，让餐饮供应链管理更有效。让采购精准高效、仓配安全快捷、生产优质稳定、运营统筹有方、数字管控智能、财税规范、食品安全万无一失，从而推动提升、陪跑餐饮企业的良性，可持续发展，真正的为人才赋能力，为行业解难题。返回搜狐，查看更多