上周我们发布了2017年9月到今年3月文章的相关榜单，这是我们第八次的半年榜。（可以发关键字“榜单8”来点播）但在第一天发布的过程中就发现了一件意料之外的事情：不少读者反映我们链接中去年榜单的一篇文章被微信屏蔽了（点击阅读：[榜单]保质期1年的进口牛奶是垃圾？只能呵呵了。），理由是我们第一次遇到的“
或者相关工作人员一向是个不小的，我们担不起。所以在涉及到国家相关机关的内容上，我们肯定会保持科普党一贯的认真严谨的态度，但思前想后，我们也没觉得自己违规了啊？
我们在文章中的确涉及到了一位人物（虽然隐去姓名了），其时任的职位是中国奶业协会会长。但奶业协会什么时候成为了？
在奶业协会的官网上，是这样称呼自己的：“相关企业、事业单位和个体经营者自愿组成的公益性的行业组织，是具有法人地位的民间社会团体。”
任何行业都需要行业协会来规范和引导，相关企业的利益也需要行业协会来，这无可厚非。对这个定义，唯一不懂的是为什么一个服务于企业、个体经营者和事业单位的组织，会是一个“社会公益组织”，也许是我们太狭隘了吧。
当时写这篇文章，是因为在去年4月的某论坛上，该会长仅仅用保质期长这一点，来评判进口产品是垃圾，还好这是在说国外牛奶，这要是在说内蒙牛奶巨头们，可能早就被跨省了。
在2017年4月11日某国产奶粉发布会上，中国奶业协会会长关于“保质期一年的进口牛奶是垃圾”的一番言论，着实让不少跌眼镜。他认为一些消费者盲目消费进口牛奶，以喝洋牛奶为荣，认为是一种必备的身份象征。“可是你到超市去看看进口液态奶是什么状态，保质期一年，这种牛奶你还能喝?那叫垃圾”。而且还提到“中国奶粉好，更重要的是，我们研制的奶粉非常符合中国人的特点，符合中国孩子的体质”。
说实话，不管是从参加品牌活动的场合，还是从行业协会的定位出发，吹一吹本行业产品都是工作日常职能。说自己行业产品的好话，总比天天收钱不干活的好。但这种高高在上、还全是漏洞的言论，是会让中国用户更信任还是更抵触中国奶业产品，这个答案其实挺明显的。
关于所谓中国宝宝有中国体质要用中国的奇怪言论，我们之前就说过了。比如这次活动主办方的某国产奶粉品牌，就喜欢用什么外国奶粉喝了上火，自己的奶粉适合中国宝宝体质之类的P话一直在电视上忽悠用户。这种言论还真的有不少行业人士和“专家”来背书，只不过各位能稍微认点真，收了软文钱之后别只摇旗呐喊，能先创造点理论或者来告诉我们，到底所谓的中国宝宝的特殊体质是什么鬼东西啊？是更容易代谢三氯氰胺么？
当然参加品牌活动，顺着人家的忽悠线说几句好话是人之常情，但说购买进口牛奶的用户是“以喝洋奶为荣”，是“盲目消费”，是追求“身份象征”。哎，我们怎么也都是世界第二大经济体，别太看不起早就小康了的人民群众好不好？我们如果想追求身份象征，就算不是买Birkin，也是用肾机啊，喝点促销时比国产牛奶可能还便宜的洋奶也是身份象征？这身份也忒不值钱了吧。
关于纯牛奶的分类，我们再唠叨一次，除了按照脂肪含量分为全脂、低脂和脱脂外，还会根据消毒方法主要分为：未消毒的生牛奶、巴氏消毒的需要冷藏的巴氏奶、UHT高温消毒的常温奶等几种。
很多用户喜欢“鲜牛奶”这个感觉，但是真正的鲜牛奶也就是生牛奶是不能喝的，因为生牛奶中所含的布鲁氏杆菌，特菌，沙门氏菌等等病菌，很可能会让人生病甚至有的风险。
有些人不喜欢常温奶的口感，但从营养上讲，它虽然比巴氏奶的营养稍差一点点，但没什么本质差别。巴氏奶和常温奶最大的区别还是在保质期上，消毒更彻底的常温奶可以保存更久。在本地奶业较发达，奶源较多，奶制品消费周期快的国家地区，巴氏奶更常见；离奶源较远，需要长时间运输的地区，常温奶就多一些。这也是为什么有些地方的普通牛奶是巴氏奶，而农场较远的有机牛奶反而不是巴氏奶。
选择牛奶最重要的一点是看奶源，也就是品牌和产地是否值得你信赖，之后看脂肪含量，比如1-2岁的宝宝要喝全脂的，2-5岁可以考虑是否换成低脂，5岁以后可以考虑是否换成脱脂。是否给孩子更换，以及选择的标准，是看自己是否需要控制脂肪摄入。再然后可以考虑是否优先选择添加VD的牛奶（这种根据我国的要求，会标记成调制乳，但这种调制是好的）。
巴氏和常温奶之间的区别没有这些重要，如果本地巴氏奶的奶源可信赖，也有你需要的牛奶类型，那就优先选巴氏。如果合适的只有常温奶，那也选。
还有，如果你买回来的奶需要较长时间存放，那就要优先选择常温奶了，比如星巴克这种连锁咖啡厅，使用常温奶的情况就更普遍一些。
一般来说常温奶标注的保质期是6-9个月为主，那是不是真的就跟某会长所说的一样，保质期1年的就是垃圾呢？当然不是。普通消费者总觉得保质期长就是加了什么奇怪防腐剂之类的也就算了，行业人士也这样说，就不知道是为了什么原因了。
产品名上写的纯牛奶，原材料里只有牛奶（一般写生牛乳）的UHT常温奶，是没有添加防腐剂的。而且也不需要防腐剂，这个我们之前在专门写过（点击查看：保质期长的辅食或牛奶，是加了防腐剂么？）
超高温消毒+真空包装，从技术的角度上说， 这样做是可以12个月的保质期内牛奶不会变质腐坏的。不过一般来说牛奶公司更倾向于标6-9个月，因为保质期越长，用户越容易担心不新鲜。一般情况下，6-9个月的销售期也足够了——如果一盒奶9个月还卖不出去，那公司估计就快完蛋了。
但我们买到的进口常温奶，在销售之前需要几个月来运输、检疫、清关，这就导致原本富余的销售时间变得不足。为了避免完成进口就快过期的窘境，进口常温奶所标的保质期也就会标的更久一些。这样做最大的弊病并不是牛奶质量或者安全性，而是会让用户感觉不新鲜，以及被国内的竞争对手用来当手段，就像这次一样。
对于来说，与其有空国外牛奶中国人标12个月的保质期，不如去呼吁一下有关部门，把牛奶进口审批的流程优化，这样才更帮助中国人喝到更新鲜的进口奶。而对于用户来说，如果不喜欢这样的超长保质期，解决方法也很简单，找生产日期较新的奶买就好了。
说实话，我们大多都更喜欢喝更新鲜的本地巴氏奶，而不是远道而来的洋牛奶。也没什么人放着乡里乡亲的本土品牌不支持，而无缘无故地非要买洋货。所以在高高在上地普通老百姓买洋奶是崇洋媚外前，请先问问自己的记忆力，这是为什么啊？！
因为缺乏监管，我们身边的确太多靠、忽悠以及假冒伪劣产品发家致富的“聪明公司”，但出来混，代价一定会有的，中国奶业就是一个典型的好例子。前些年玩得太爽最后砸了，丑闻爆发之后就是全行业的惨淡。这可能对某些认真做事的品牌或者从业人员不公平，但对中国整体是个好事，起码至少对于不敢相信主管部门、行业自律、及专家的我们来说，起码还能相信这个世界上有个叫的东西。
我们期待中国奶业能置之死地而后生，让国人放心，真正领先世界。但这样的期望是来自全行业的，认真做好内功，认识到、用户的和代价。而不是靠创造新的忽悠概念，以及毫无依据地进口产品来比烂。这只会让中国人越来越看不起，醒醒吧。
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