所谓冷链物流(Cold Chain Logistics)是指易腐产品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温下，以食品品质和安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。其对象是易腐食品，包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品。冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全。这包括装卸货物时的封闭、储存和运输等。完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
冷链物流的服务对象主要是FMCG(快速消费品)和医疗医药行业等对温度控制有特殊要求的客户，物流对象主要包括：
一般根据温度不同可将冷链分为冷冻链和冷藏链。冷冻链在物流过程中，需要满足4个条件：预前处理;急速冷冻;-18℃以下的温度;妥善完整的包装。冷藏链一般泛指物流过程中温度保持在0℃-8℃间。冷冻链由于温度都保持在-18℃以下，它可以将物流对象中所含的93%以上的水冻结成冰，以防止其因为时间延长而发生质量变化，从而不需要依赖任何防腐剂。除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0℃-8℃间的低温下冷藏。相对于冷冻链而言，冷藏链上的快速消费品由于保质期更短，流通的速度必须更快，对物流系统的要求更高。
近年非常重视国内冷链物流市场的发展，相继颁布多个文件从支持冷链物流基础设施建设、规划冷链物流操作流程、支持生鲜电商的快速发展等多个方面鼓励冷链物流市场健康发展。同时随着居民收入水平提高，对食材的新鲜程度要求越来越高，以盒马鲜生、每日优鲜、永辉超市的超级等为代表的O2O生鲜门店走红，推动了国内生鲜电商市场的快速成长。根据预测，预计未来2年国内生鲜电商市场或50%以上的增速上涨。2016年国内冷链物流市场规模达2100亿元，预计2020年将增至5000亿元，2016-2020年CAGR达23%。
近年来在国家一系列政策的推动下，我国冷链物流业开始不断升温。据《中国物流与采购联合会》统计数据，我国2012-2014年冷链物流市场规模分别为0.77、0.92、1.12亿吨，2013、2014年同比增长分别达到20%和22%呈现快速扩张的态势。2014年我国冷链物流行业统计数据显示，在500家规模企业106家企业计划购买冷藏车2,845台，占总量的9.4%;有121家企业计划建库1,357万吨，占总量的72%。虽然在冷库布局方面还存在着参差不齐的现象，但是从规模和增长的角度来看，我国冷链物流行业进入了快速发展阶段。
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